Recette de la marinade sèche Le Druide Cuisine une marinade sèche, dont le reste peut être utilisé comme sel composé ou une marinade humide qui son reste peut être utilisé comme sauce vinaigrette ou une huile de cuisson. Attention, que le sel ou l’huile ne doit...
Sauce vinaigrette La vinaigrette, telle que nous la connaissons aujourd’hui, est en effet souvent attribuée à l’ingéniosité du chevalier d’Albignac au 18ème siècle. Ce mélange simple mais savoureux de moutarde et d’huile a posé les bases...
Le gros sel gris, est extrait de la mer qui remplit les marais salant et récolté manuellement par les paludiers après l’évaporation naturelle de l’eau. Le gros sel est récolté tous les jours d’été quand la météo clémente associe vent et soleil. En fin d’après-midi,...
Recette d’un sel composé, le sel fou Le sel fou, avec sa belle couleur rougeâtre et son petit goût piquant, est une spécialité de Guérande et de l’île de Ré qui apporte une touche unique aux plats. Son utilisation: Pour les viandes: Frottez vos pièces de...
