TARTINADE DE POIVRONS ROUGE: Ingrédients: 3 poivrons 1 c à s d’huile d’olives 2 c à c de graines de lins concassés 1 c à c de graines de cardamome Sel et poivre Instructions: Au four thermostat 6 (180C°) Disposez sur une plaque les poivrons et les enfourner. Faites...
Histoire de la sauce vinaigrette L’huile et le vinaigre est connue depuis la nuit des temps. Les utiliser pour bien les harmoniser, c’est tout un art que l’on doit à un Français du 18e siècle, le chevalier d’Albignac. Vivant à Londres, où un...
Purée de piment : Le druide commence par réduire le piment en une purée, qui sert d’accompagnement pour une viande. La purée apporte une saveur piquante et aromatique à la viande. Extraction du jus de piment : Pour obtenir un liquide, il filtre la purée afin...
Évitez de rester au-dessus du pot et de ne pas respirer profondément. La vapeur qui se dégage de la sauce peut irriter les poumons et les fosses nasales. Recette: 200g de piments frais carotte ail 200ml eau 200ml vinaigre blanc Enlevez les tiges des piments. Lavez-les...
La harissa est une pâte épicée à base de piments écrasés, souvent associée à la cuisine tunisienne, mais également présente dans d’autres cuisines du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Elle est généralement préparée en mélangeant des piments rouges, de...
