Le glanage est une pratique ancienne qui remonte depuis le moyen âge qui consiste à récolter les restes de la récolte qui ne sont ramassés par les agriculteur après leurs moissons. Historiquement, le glanage était souvent considéré comme un droit pour les plus pauvres...
L’hibiscus est valorisé à des fins alimentaires et médicinales. Ses fleurs rouges, séchées sont utilisées pour des sauces et confiture, en infusion et sirop produisant une boisson rouge, Souvent consommé en infusion avec du citron et des feuilles de menthe. En...
Chips d’épluchures : Utilisez les épluchures de pommes de terre, de carottes ou de betteraves pour faire des chips croustillantes. Ingrédients : Épluchures de légumes Huile d’olive Sel Épices au choix Instructions : Préparation des épluchures : Lavez bien...
Entaillez le blanc poire dans le sens de la longueur pour séparer les couches. Blanchissez les morceaux de poireau dans de l’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes, puis plongez-les dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Coupez le...
Maroilles enveloppé au blanc de poireau pané aux noisettes: 1 morceau de Maroilles 1 blanc de poireau coriandre fraîche Farine 1 blanc d’œuf ou un œuf entier Noisettes hachées ou moulues Entaillez le blanc de poireau sur toute sa longueur et séparez délicatement...
