Le druide cuisine un camembert feuilleté aux champignons des bois en fonction de leur saison et choisit le mélange. Saisons des champignons Les cèpes : de juin à octobre Les girolles : de juin à novembre Les morilles : d’avril à juin Les bolets jaunes : de juillet à...
TARTINADE DE POIVRONS ROUGE: Ingrédients: 3 poivrons 1 c à s d’huile d’olives 2 c à c de graines de lins concassés 1 c à c de graines de cardamome Sel et poivre Instructions: Au four thermostat 6 (180C°) Disposez sur une plaque les poivrons et les enfourner. Faites...
La joue de boeuf est un morceau de viande onctueux, tendre et soyeux, apprécié dans de diverses préparations, notamment en ragoût, en daube ou en terrine. Lors de sa cuisson prolongée, la joue de boeuf se transforme en un morceau moelleux, fondant en bouche, et d’une...
Histoire de la sauce vinaigrette L’huile et le vinaigre est connue depuis la nuit des temps. Les utiliser pour bien les harmoniser, c’est tout un art que l’on doit à un Français du 18e siècle, le chevalier d’Albignac. Vivant à Londres, où un...
