L’Aiguillette est effectivement un morceau pris au-dessus du Magret de Canard, situé dans la poitrine de l’animal. Sa texture tendre et sa saveur délicate en font une pièce appréciée en cuisine. De plus, sa faible teneur en matières grasses en fait un choix sain parmi...
Les viticulteurs se consacrent entièrement à la culture de la vigne. Et les vignerons s’occupent en plus de la vinification et de la commercialisation de leur vin. Le vocabulaire de base pour décrire le vin. Vin “sec” : Le vin sec se traduit par “non sucré”. Vin...
Le poivron, un légume phare de l’été, se décline en plusieurs couleurs : vert, jaune, rouge, chacune ayant ses caractéristiques. C’est une variété de piment doux, appelé aussi « piment » dans certains pays, où la taille indique son intensité. Plus un piment est petit,...
Chips d’épluchures : Utilisez les épluchures de pommes de terre, de carottes ou de betteraves pour faire des chips croustillantes. Ingrédients : Épluchures de légumes Huile d’olive Sel Épices au choix Instructions : Préparation des épluchures : Lavez bien...
L’os à moelle est un morceau d’os contenant la moelle osseuse d’un animal, en l’occurrence le bœuf et le veau. L’os à moelle principalement prélevé sur le jarret de bœuf ou de veau est un mets particulièrement apprécié des fins gourmets. Rôti, grillé, en pot-au-feu ou...
