Kouing patatez, gâteau de pommes de terre, une spécialité de Bretagne
Ingrédients:
- 600g de pommes de terre
- 100g de beurre salé
- 130g de farine de sarrasin
- 1 jaune d’oeuf
- Noix de muscade
- Poivre
- Tranches d’andouille
Instructions:
- Épluchez les pomme de terre.
- Les coupez en dés, qui réduira le temps de cuisson et facilitera l’écrasement en purée.
- Les cuire à l’eau jusqu’à quelles soit bien tendre.
- Les égoutter, les ajouter dans un bol et y mettre le beurre.
- Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Écrasez bien le tout en purée.
- Versez la farine de sarrasin.
- Bien pétrir le tout pour une pâte homogène.
- Formez des petites galettes à l’aide d’un emporte-pièce.
- Dorez toutes les galette avec un jaune d’oeuf au pinceau.
- Enfournez pendant 15 min.
- grillez des tranches d’andouille dans une poêle à sec.
