Purée de légumes au piment et au chorizo
Ingrédients:
- 250g de pommes de terre
- 250g de carottes
- 2 c à s de crème fraiche
- Quelques tranches de chorizo
- 1 c à s d’harissa
- 1 pincée de paprika
- Sel et poivre
Instructions:
- Épluchez les légumes et les couper en petits morceaux.
- Cuire jusqu’à qu’ils soient tendre.
- Les égoutter.
- Les écraser en purée avec un presse purée ou un moulin à légumes.
- Mélangez avec la crème, l’harissa, le sel et le poivre.
- Coupez le chorizo en rondelles et les faire griller dans une poêle à sec, 3 minutes de chaque côtés.
- Dressez la purée au centre d’une assiette à l’aide d’un emporte pièce.
- Placez les rondelles de chorizo autour de la purée.
- Saupoudrez de paprika.
Astuce antigaspi:
L’huile rejeté par les rondelles de chorizo:
- Grillez des tranches de pain jusqu’à absorption de l’huile.
- Grillez ou faire revenir des légumes.
- Cuire une viande.
Boules de feu: avec le reste de purée pané
Ingrédients:
- Reste de purée
- Farine
- oeuf
- Chapelure
- Paprika
Instructions:
- Faites des boulettes.
- Tamisez la farine dans une assiette.
- Cassez un ou deux oeufs dans une autre assiette.
- Mélangez la chapelure avec le paprika dans une autre assiette..
- Roulez les boulettes dans la farine, puis dans l’oeuf et la chapelure.
- Les frire pendant 3 min, ou jusqu’à qu’elles soient dorés.
Astuce antigaspi:
S’il reste de la farine, conservez là. S’il reste encore de l’oeuf et de la chapelure, panez les une seconde fois, dans l’oeuf et dans la chapelure.
Chapelure maison antigaspi avec le reste de pain dur
Ingrédients:
- Pain dur
- Paprika
Instructions:
- Coupez le pain dur en petits morceaux pour faciliter la mixage.
- Mettre le pain et les miettes dans le mixer et mixer finement.
- Ajoutez le paprika et mixez le tout finement.