Le gros sel gris, est extrait de la mer qui remplit les marais salant et récolté manuellement par les paludiers après l’évaporation naturelle de l’eau. Le gros sel est récolté tous les jours d’été quand la météo clémente associe vent et soleil. En fin d’après-midi,...
Après un petit air de musique, déplaisant à sa vache Marguerite décide d’arrêter et de cuisiner. Décide de cuisiner une pièce de boeuf. De la cuire… au gros sel gris....
Le sel fou, avec sa belle couleur rougeâtre et son petit goût piquant, est une spécialité de Guérande et de l’île de Ré qui apporte une touche unique aux plats. Son utilisation: Pour les viandes: Frottez vos pièces de viande avec le sel fou avant la cuisson....
Le sel, également appelé « l’or blanc », est récolté par le paludier ou le saunier. Ces artisans pratiquent l’un des rares métiers agricoles qui n’utilisent ni mécanisation ni produits chimiques, permettant de protéger les marais salants. La récolte se...
