Le cassoulet Pendant la guerre de 100 ans, est né le cassoulet qui prend ses racines dans ce moment de l’histoire, où la solidarité entre les habitants et les soldats a permis de surmonter une épreuve décisive. Les soldats à bout de forces, menacés par la famine...
L’histoire du champignon de Paris Selon la légende, c’est à Versailles que Jean-Baptiste de La Quintinie, jardinier de Louis XIV et créateur du célèbre potager, développe la culture du champignon et réussit à l’introduire à la table du roi. Avant...
L’andouille est une charcuterie emblématique de la gastronomie française, d’une riche histoire qui remonte à plusieurs siècles. La première recette documentée dans le « Ménagier de Paris » en 1393 témoigne de son ancienneté et de son importance dans la...
Le glanage est une pratique ancienne qui remonte depuis le moyen âge qui consiste à récolter les restes de la récolte qui ne sont ramassés par les agriculteur après leurs moissons. Historiquement, le glanage était souvent considéré comme un droit pour les plus pauvres...
La vinaigrette, telle que nous la connaissons aujourd’hui, est en effet souvent attribuée à l’ingéniosité du chevalier d’Albignac au 18ème siècle. Ce mélange simple mais savoureux de moutarde et d’huile a posé les bases d’une sauce qui...
Le gros sel gris, est extrait de la mer qui remplit les marais salant et récolté manuellement par les paludiers après l’évaporation naturelle de l’eau. Le gros sel est récolté tous les jours d’été quand la météo clémente associe vent et soleil. En fin d’après-midi,...
