Recette de la sauce motarde maison
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 100 ml d’eau
- 1 c à c de sel
- 70 g de graine de moutarde
- 1 c à c de curcuma
- 1 jaune d’oeuf
Préparez 100 ml de vinaigre de cidre.
Ajoutez le sel dans l’eau jusqu’à dissolution total du sel.
Et 70 g de graine de moutarde.
La fermentation:
Utilisez un récipient pouvant être fermé hermétiquement ou un bocal.
Ajoutez les graines de moutarde.
Versez le vinaigre et l’eau salé.
Fermez et secouez.
Laissez macérer pendant 3 jours en secouant 2 à 3 fois par jours.
Préparation de la moutarde
Séparez le jus des graines de moutarde à l’aide d’une petite passoire.
Mettre les graines dans le bol du mixeur et mixez.
Ajoutez 2 à 3 cuillère du jus de la macération des graines.
Ajoutez un jaune d’oeuf et 1 cuillère à café de curcuma et mixez.
