Champignons marinés au sirop d’érable rôtis au four accompagné de saucisses paysanne: #marinade #siropderable
1 paire de saucisses paysanne
150g de pleurotes
150g de shiitakes
Marinade:
3 cs d’huile de noix
3 cs de sirop d’érable
4 gouttes de sauce pimenté
1 cs d’herbe fraiche haché
1/4 cc de mélange de sel et poivre
Coupez grossièrement les champignons.
Mélangez bien tout les ingrédients pour la marinade.
Mélangez la marinade aux champignons.
Laissez reposer 1 heure.
Mettre au four, Th. 5, chaleur tournante pendant 15 min.
Cuire les saucisses pour qu’elles n’explosent pas:
(Toujours à température basse)
Une température trop élevée augmente rapidement le jus qui se transforme en vapeur et sous la pression explose le boyau.
Ne pas les piquer, le jus s’échappera qui les asséchera et perdre leurs goûts.
Les blanchir à eau frémissante pendant 5 min.
Les poêler à feu doux durant 5-6 min de chaque côtés.
Les retourner régulièrement avec une pince.