Le sel fou, avec sa belle couleur rougeâtre et son petit goût piquant, est une spécialité de Guérande et de l’île de Ré qui apporte une touche unique aux plats. Son utilisation: Pour les viandes: Frottez vos pièces de viande avec le sel fou avant la cuisson....
1 c à s de fromage frais 1 c à c de moutarde Ciboulette fraîche La préparation reste facile : égoutter les sardines, retirez – ou pas – les arêtes, mettre tout les ingrédients dans un bol, puis écrasez bien le tout à l’aide d’une fourchette. A savoir : Les...
Les Olives Vertes et Noires : Origines, Préparations et Utilisations Origines et Différences de Maturité Les olives vertes et noires, bien qu’elles puissent provenir du même arbre, se distinguent principalement par leur maturité et leur traitement post-récolte....
Le sel, également appelé « l’or blanc », est récolté par le paludier ou le saunier. Ces artisans pratiquent l’un des rares métiers agricoles qui n’utilisent ni mécanisation ni produits chimiques, permettant de protéger les marais salants. La récolte se...
