Oeufs du diable

Oeufs à la diable

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 2 cs de mayonnaise
• 1 cc d’ harissa
• 2 pincées de paprika

Instructions:

1. Cuire les oeufs 9 minutes.
2. Les refroidir.
3. Les écaler.
4. Les couper en deux et placer les jaunes dans un bol.
5. Ajouter la mayonnaise et l’harissa aux jaunes.
6. Mélanger le tout à l’aide d’une fourchette.
7. Mettre le mélange dans une poche à douille.
8. Garnir les blancs et parsemer de paprika.

Astuce de cuisine:

Pas de poche à douilles?

Utiliser un sac de congélation. Le remplir de la préparation et le tourner pour bien serrer la préparation. Couper l’angle à l’aide de ciseaux.

Oignon rouge à la diable:

Éplucher et couper en quatre les oignons. Les garnir avec la préparation.

Chips maison:

Ingrédients:

• 4 pommes de terre vitelotte
• 2 cs d’huile
• Sel et poivre
• Thym

Instruction:

1. Éplucher les pommes de terre.
2. Les couper finement à l’aide d’une mandoline.
3. Les mettre dans un bol.
4. Ajouter l’huile, le sel, du poivre et du thym.
5. Mélanger le tout.
6. Placer les tranches de pommes de terre sur une plaque couverte d’une feuille de papier de cuisson.
7. Mettre au four th. 6 en mode grill. jusqu’à qu’elles soient dorées et croustillantes.

Astuce de cuisine:

Pour limiter les risques de coupure à une mandoline manuelle ou une râpe, huiler toute la surface à l’aide d’un pinceau.