Ingrédients:
Champignons marinés :
– 150 g de pleurotes
– 150 g de shiitakes
Marinade au sirop d’érable:
– 3 cuillères à soupe d’huile de noix
– 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 4 gouttes de sauce pimentée
– 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette…)
– 1/4 cuillère à café de mélange de sel et poivre
Préparation:
1. Préparer les champignons :
– Coupez grossièrement les pleurotes et les shiitakes.
2. Préparer la marinade :
– Dans un bol, mélangez l’huile de noix, le sirop d’érable, la sauce pimentée, les herbes fraîches, le sel et le poivre.
3. Mariner les champignons :
– Ajoutez les champignons dans la marinade et mélangez bien.
– Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour que les saveurs s’imprègnent.
4. Cuisson au four :
– Préchauffez votre four à Th. 5 (150°C) en chaleur tournante.
– Mettre les champignons marinés dans un plat allant au four.
– Faites rôtir au four pendant 15 minutes.
Cuisson des saucisses:
5. Préparer les saucisses :
Blanchir :
– Faites bouillir de l’eau frémissante et plongez-y les saucisses pendant 5 minutes.
Cuisson à la poêle :
– Faites chauffer une poêle à feu doux.
– Ajoutez les saucisses et faites-les poêler pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement avec une pince.
Astuce cuisine:
– Ne pas les piquer pour éviter que le jus ne s’échappe et qu’elles s’assèchent et perdre leurs goûts.
– Cuire les saucisses à température douce pour éviter qu’elles n’éclatent sous la pression de la vapeur interne.
-Utiliser une pince pour les manipuler.