Les viticulteurs se consacrent entièrement à la culture de la vigne. Et les vignerons s’occupent en plus de la vinification et de la commercialisation de leur vin.
Le vocabulaire de base pour décrire le vin.
Vin “sec” : Le vin sec se traduit par “non sucré”.
Vin “demi-sec”: Un vin demi-sec contient une faible quantité de sucre résiduel, ce qui lui confère une saveur plus douce.
Vin “doux”: Un vin doux, aussi appelé de vin de dessert, contient d’importantes quantités de sucre résiduel.
Vin “boisé “: Les vins rouges vieillissent dans les fûts de chêne. Qui offre au vin une saveur boisée.
Vin “corsé” : Il possède des saveurs riches et complexes, avec une texture robuste. Sa teneur en alcool est plus élevée.
Les 5 régions de France reconnu.
Les vins d’Alsace: Le vignoble alsacien et sa consonance germaniques, ou on y trouve des cépages reconnus. Les vins d’Alsace possèdent de remarquables mélanges d’épices aromatiques avec un excellent rapport qualité prix.
Les vins de Bourgogne: Les vins de Bourgogne sont classés parmi les produits les plus chers du monde. La plupart des bouteilles sont vendues avant même qu’elles ne soient produites.
Les vins de Loire: La vallée de la Loire est réputée pour sa vaste gamme de vins, allant du vin sec au vin doux. Les vins de cette région sont réputés pour leur personnalité marquée par la fraîcheur, la vivacité et l’élégance.
Les vins de Bordeaux: La région bordelaise est le plus souvent apparentée au vin rouge, qui représente plus de 80 % de sa production.
Les vins du Rhône: La vallée du Rhône, dont son climat est satisfaisant pour produire quelques-uns des meilleurs vins du monde entier. C’est l’un des plus anciens vignobles de France après Bordeaux.
Deux recettes d’accompagnement différentes avec un vin rouge en utilisant les mêmes ingrédients et les mêmes quantités sous deux méthodes différentes.
Recette du beurre rouge:
Ingrédients :
- 100 g de beurre salé
- 1 échalote
- 25 cl de vin rouge
- Poivre
Instructions :
- Dans un bol, travaillez le beurre en pommade en le coupant en dés.
- Émincez finement l’échalote en petits dés.
- Dans une casserole, faites chauffer le vin rouge avec l’échalote, poivrez selon votre goût.
- Laissez chauffer le mélange sans le faire bouillir jusqu’à ce que le vin ait réduit complètement (évaporation).
- Ajoutez l’échalote et le vin restant dans le beurre.
- Mélangez bien le tout à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Recette de la sauce rouge:
Ingrédients :
- 100 g de beurre salé
- 1 échalote
- 25 cl de vin rouge
- Poivre
Préparation :
- Faites chauffer doucement le beurre dans une casserole.
- Ajoutez l’échalote coupée en petits dés.
- Versez le vin rouge.
- Poivrez selon votre goût.
- Mélangez bien le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une sauce homogène.