Soupe anti gaspi
Ingrédients:
- 500g d’épluchures de pommes de terre; carottes…
- 1,5 litre d’eau ou de bouillon
- Fanes d’une botte de radis
- 1 oignon
- Tiges de persil
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillère à soupe de crème fraiche
- Sel et poivre.
Instruction:
- Versez l’eau dans un grande casserole.
- Portez à ébullition.
- Bien laver les épluchures de légumes.
- Émincez l’oignon.
- Épluchez les gousses d’ail et retirez le germe.
- Coupez grossièrement les tiges du persil.
- Lavez et hachez grossièrement les fanes des radis.
- Ajoutez le tout dans l’eau bouillante.
- Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Mixez bien le tout.
- Mélangez la crème à la soupe.
Astuce antigaspi
Après avoir cuit des légumes à la vapeur, conserver l’eau. Ajoutez de l’eau pour compléter.
Il est possible aussi d’ajouter le jus, la saumure des bocaux, cornichons, piments, câpres, olives…