Idées pour l’apéro

Sandwich de pommes de terre grenaille

Pommes de terre Grenaille
Tomates cerises
Tranches de jambon
Tranches de fromage
Feuilles de salade

Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante, jusqu’à temps qu’elles deviennent tendre.

Coupez les tomates cerises en tranches.

Coupez les tranches de jambon et de fromage en morceaux d’environ la même taille que les pommes de terre.

Déchirez les feuilles en petits morceaux.

Les pommes de terre cuites, les couper en deux. Coupez à la base d’une moitié pour la stabilité sur l’assiette.

Sur une-demi pommes de terre, déposez un morceaux de feuille de salade, une tranche de tomate, un morceau de jambon puis de fromage.

Pour finir, déposez l’autre moitié de la pomme de terre par dessus et piquez avec un pique en bois pour maintenir le tout.

Fromage frais aux algues

Fromage de chèvre frais
Algues en paillettes déshydratés
Poivre

Réhydratez les algues.

(Conservez l’eau des algues, la filtrer si besoin pour l’ajouter à l’eau de cuisson des pâtes, pour un bouillon, une sauce, déglacer une poêle… )

Égouttez et séchez les algues.

Les ajouter au fromage frais puis poivrez.

Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette.

Faites des boules en roulant dans le creux des mains.

Olives à l’ail

Olives nature
Gousse d’ail
Herbes fraiche
Huile d’olive

Égouttez les olives

(La saumure des bocaux d’olives, comme pour les cornichons peut être utilisé pour une vinaigrette, déglacer une poêle, ajouter dans un bouillon…)

Hachez l’ail et les herbes fraiches.

Mettre les olives dans une boite refermable.

Ajoutez aux olives, l’ail et l’herbe fraiche, puis versez un peu d’huile.

Refermez la boite et bien la secouer.

Laissez reposer au frais pendant 1 journée, en la secouant de temps en temps.

Galettes Bretonnes

Galettes Bretonnes

Prendre une galette et déposez dessus une tranche de jambon puis la rouler, et piquez de piques en bois tout le long et découpez entre les piques pour obtenir des morceaux individuels.

Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce, et faites frire à l’huile jusqu’à ce qui’ils soient doré et croustillant. Ou les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau, et enfournez pour une cuisson plus légère.

Roulez des disques de pâte en forme de cigares. Piquez chaque cigare avec un cure-dent en bois, préalablement humidifié, pour les maintenir durant la cuisson. Faites sécher les cigares au four pendant quelques minutes. Une fois refroidis, retirez les cure-dents en bois. Garnissez l’intérieur de chaque cigare avec du fromage frais à l’aide d’une poche à douille.

D’après la célèbre galette saucisse. Roulez une saucisse dans une galette. Piquez de piques en bois tout le long et découpez entre chaque pique en bois pour des portions individuelles.

Trempez des crevettes, des moules, des légumes coupés en morceaux… dans de la pâte à galette. Puis bien les baigner dans la pâte. Les égoutter, puis les faire frire dans l’huile ou du blanc de boeuf, bien chaude.

Faites des disques, et les placer dans de petits moule, et les sécher au four quelques minutes. Les garnir de guacamole, rillettes de sardines, fromage frais…