Les vermicelles de riz:
- 2 L de bouillon
- 1 poignet de vermicelles de riz
- 2 oeufs ou 2 blancs d’oeufs
- 2 c à s de fécule de Mais
- Sel et poivre
Dans une grande casserole, versez 2 litres bouillon. Ou émietter les cubes dans 2 litres d’eau et porter à ébullition.
Quand l’eau bout, diminuez le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps, faire trempez les vermicelles (comme indiqué sur le sachet) et ensuite, coupez-les à l’aide de ciseaux.
Diluez la fécule de maïs avec un peu d’eau.
Cassez les oeufs et les battre comme pour une omelette.
Versez doucement les œufs dans le bouillon, tout en mélangeant avec une fourchette pour former des filaments d’oeuf.
Terminez avec la fécule de maïs et bien mélanger. Le potage va s’épaissir petit à petit.
La viande:
- 2 fines tranches de veau
- 2 tranches de jambon fumé
- 2 oeufs durs
- Beurre
- Sel, poivre
Étalez une fine tranche de veau.
Déposez une tranche de jambon fumé dessus.
Placez l’œuf dur au centre, puis enroulez la viande autour de l’œuf, en veillant à bien l’envelopper.
Ficellez le tout pour maintenir la forme.