Épluchez des oignons et les émincer.
Les faire revenir dans du beurre.
Ajoutez de la farine et bien mélanger.
Au choix, les déglacer avec un verre de vin blanc.
Ajoutez 1l de bouillon.
laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 40 minutes.
Coupez une tranche de pain rassis et la placer au fond d’un bol.
Remplir le bol de soupe à l’oignon.
Ajoutez du fromage râpé et les gratiner au four 5 minutes.