De la purée à l’assaisonnement au piment

Purée de piment : Le druide commence par réduire le piment en une purée, qui sert d’accompagnement pour une viande. La purée apporte une saveur piquante et aromatique à la viande.

Extraction du jus de piment : Pour obtenir un liquide, il filtre la purée afin d’extraire le jus de piment. Ce jus peut être utilisé comme sauce ou ajouté à l’eau pour la pâte à galette, apportant ainsi la saveur piquante sans la texture de la purée.

Récupération du reste de piment : Après avoir extrait le jus, il reste une pulpe ou résidu de piment. Le druide le fait sécher au four pour faciliter sa conservation et sa transformation.

Transformation en poudre de piment : Une fois séché, le reste de piment est mixé pour obtenir une poudre de piment, qui peut être utilisée comme épice pour d’autres recettes ou pour relever des plats.